PROTEINE DEL LATTE
Le proteine del latte sono le più diffuse e utilizzate, esse si distinguono in più categorie e sono il miglior compromesso per chi deve integrare questo macronutriente nella propria dieta sportiva o quotidiana. Le proteine del latte hanno un buon valore biologico, con elevati contenuti di lisina, triptofano, metionina e treonina: aminoacidi che sono di solito carenti nelle proteine vegetali.
Si classificano in:
- Proteine del Siero (Whey Isolate e Concentrate)
- Proteine della Caseina
Le Whey Protein Isolate hanno un alto profilo proteico (85% a 95%) ma meno fonti di grassi, lattosio, minerali e altri componenti del latte.
Le Whey Protein Contentrate invece hanno un profilo proteico più basso delle Isolate, mediamente il 70,80% ma con maggiori fonti nutrizionali.
Le proteine della Caseina invece hanno la particolarità di essere a lento assorbimento e con un profilo di aminoacidi BCAA maggiore.
