PROTEINE IDROLIZZATE
Le Proteine Idrolizzate sono tutte quelle proteine a rapida assimilazione e soprattutto di facile digestione; possono dunque essere assunte anche prima dell’allenamento o in qualsiasi momento della giornata.
Le Hydrolyzed Protein sono quindi già “pre-digerite artificialmente”, caratteristica che le rende appunto più rapide da assimilare rispetto alle altre (ad es. isolate, concentrate).
Le più utilizzate derivano dalle proteine del siero del latte (whey), che sono una fonte di aminoacidi molto biodisponibili e ad alto valore biologico, ma possono essere anche derivanti da altre fonti animali come della carne.
Subiscono un processo di Idrolisi Enzimatica, una lavorazione complessa chiamata appunto idrolisi, che ne conferisce le proprietà sopra elencate.
